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Un an après sa réouverture, la table gastronomique L'Observatoire du Gabriel, située place de la Bourse, à Bordeaux, rejoint le cercle des deux étoiles Michelin.

Les 68 nouveaux étoilés du « Rouge » ont été proclamés lundi à Metz.

La cérémonie du célèbre Guide Michelin 2025 aura lieu aujourd'hui, à 17heures, à Metz. Dans notre région, qui pourrait prétendre à une nouvelle étoile ? Voici nos pronostics.

Avant la cérémonie du Guide Michelin, lundi, à Metz, nos crotiques livrent leur propre palmarès.

Aux fourneaux du restaurant bordelais L'Observatoire du Gabriel, 1 étoile au Michelin, le chef Bertrand Noeureuil propose une cuisine poétique et de terroir.

Entre créativité et générosité, sa cuisine sent bon l'inspiration, sans faire l'impasse sur la tradition. 

Comme chaque année, de nombreuses tables ont ouvert en 2024, à Paris et dans toute la France. Bistrots, restaurants gastronomiques… Voici nos 30 préférées.

De Croix à Saint-Jean de-Luz, en passant par Bordeaux, Paris et Nice : voici les assiettes qui nous ont le plus marqués au cours des douze derniers mois.

Nous avons eu le plaisir de rencontrer Bertrand Noeureuil, chef exécutif du restaurant Le Gabriel à Bordeaux.

Le Gabriel est un établissement situé place de la Bourse à Bordeaux, dans l’un des plus beaux immeubles de la ville. 

Si la cuisine est un art, Bertrand Noeureuil est un esthète.

Après dix « belles années » auprès du très étoilé Arnaud Donckele et au sein du groupe Cheval Blanc, ce jeune chef originaire du Sud-Ouest s'est installé en janvier aux fourneaux du Gabriel.

Propriétés de la famille de Boüard (Château Angélus à Saint-Émilion), Le Gabriel et le Logis de la Cadène sont deux emblèmes de la gastronomie bordelaise réveillés par le talent de leurs jeunes chefs respectifs, Bertrand Noeureuil et Thibaut Gamba.

Ils sont allés à bonne école, ont surfé sur La Vague d’Or d’Arnaud Donckele à Saint-Tropez : Bertrand Noeureuil...

Le Gabriel, a gastronomic institution in the heart of the city of Bordeaux, offers culinary experiences across four floors.

Au cœur de Bordeaux, le Gabriel trône fièrement sur la place de la Bourse. Un splendide établissement dont les fourneaux étoilés viennent d’être repris par Bertrand Noeureuil, ancien second d’Arnaud Donckele au Plénitude du Cheval Blanc Paris.

Le lieu, bien connu avec sa vue imprenable sur la place de la Bourse, met à l'honneur son deuxième étage et son fameux restaurant gastronomique.

Récemment nommés par Stéphanie de Bouärd-Rivoal, présidente d'Angelus, au Gabriel à Bordeaux et au Logis de la Cadène à Saint-Emilion, les deux trentenaires confrontent leurs parcours, leurs visions et leurs attentes.

Nommé par la famille de Boüard de Laforest (propriétaire du Gabriel et du Château Angélus) à la tête des cuisines du restaurant gastronomique L’Observatoire, du bistrot 1544 et du bar, le chef conçoit la gastronomie comme une expérience totale. 

Bertrand Noeureuil ?  Un « chef pour chefs », pointure de son métier, inconnu du grand public, comme l’était son maître et modèle Arnaud Donckèle avant ses trois étoiles.

Adresse de référence à Bordeaux, le restaurant Le Gabriel a accueilli son nouveau Chef Bertrand Noeureuil fin 2023.

Passionné par l’histoire culinaire, Bertrand Noeureuil ouvre un nouveau chapitre de l’aventure de cette table étoilée bordelaise, plus que jamais ancrée dans son terroir et ses racines.

Les restaurants d'Angelus accueillent depuis peu deux nouvelles étoiles montantes de la scène gastronomique française.

Les établissements, propriétés de la famille Boüard de Laforest, seront dirigés par Bertrand Neoureuil et Thibaut Gamba.